IL RISTORANTE

Scopri tutte le bontà del nostro ristorante a Comacchio: prenota un posto a tavola a " La Tana del Gusto ". Dalla colazione fino alla cena offriamo ai nostri ospiti tutto il calore di un’accoglienza familiare unito al gusto della cucina casalinga.

Una struttura semplice, ma attenta ai particolari sia di arredo che di servizio. Qui tutti i prodotti sono fatti in casa: dai biscotti fino alle cake design per le tue cerimonie, passando per semifreddi, marmellate e succhi preparati sul momento con il nostro estrattore. E ancora piadina, pane, pasta, carni sempre fresche, insaccati stagionati prodotti da una famiglia di nostra fiducia che alleva per noi i nostri animali, trasformati senza l’uso di conservanti o altre sostanze aggiunte. Fino ai sottolio, sottaceti e conserve varie.

Ecco di seguito tra le varie produzioni alcune tra le più apprezzate e particolari:

Per le marmellate:

Tra le oltre 20 prodotte

La “ Dolce Neggie” pregiatissima e buonissima di more di gelso
Melone e Basilico
Di Rusticani (prugne selvatiche autoctone)
Di Cipolla di Tropea (agrodolce)
Di Peperoni rossi grigliati (agrodolce)

Per i dolci:

Tenerina al cioccolato (tradizionale del territorio)
Crostata con marmellata di pomodori verdi
Zucca e Mandorle

Per i biscotti:

Al sesamo
Alla cannella

Per i semifreddi:

Alla lavanda
Alla maggiorana gentile

Per i succhi:

Anguria e menta
Melone e Basilico
Prugna e finocchio

Per la pasta:

Cappellacci di zucca
Pappardelle al peperone
Lasagne alle ortiche

Per i sottolio, sottaceto e conserve:

Giardiniera
Zucchine al curry
Melanzane in saor
Peperoni
Di pomodorini datterini

Per gli insaccati:

Coppa
Culaccia
Zia ferrarese

Dalla cucina alcuni dei piatti più richiesti

Tradizionali:

Piada, salumi, sottolio
Tagliatelle all’anatra
Cappellacci di zucca ai profumi di “Valle Isola”
Tagliata di manzo
Somarino in umido con polenta

Particolari:

Piada guercia (con lardo stagionato e erbette aromatiche)
Millefoglie salata con crema di ricotta e basilico
Cappellacci di zucca alla liquirizia
Chicche di patate al petto d’oca affumicato e tartufo
Lasagne alla norma con pesto di basilico e melanzana ottombrina
Tagliata di somarino
Entrecote ai tre pepi
Rosticiane a la tana del gusto (marinate e cotte sottovuoto per 10 ore a bassa temperatura e ripassate in griglia prima di servirle)

Tutto quanto elencato è soggetto alla disponibilità del momento e alla stagionalità del prodotto.

La cucina è espressa ed è possibile, su prenotazione di almeno un piccolo gruppo 6-8 persone, proporre un menù di pesce esclusivamente fresco.

Il tutto è accompagnato dai migliori vini regionali tra cui Otello nerodilambrusco pluripremiato delle cantine CECI al Codronchio ( Albana), decretato miglior vino emiliano della Fattoria Monticino Rosso.

Per favorire la socializzazione e il dialogo tra le persone, abbiamo eliminato i televisori presenti nella struttura e organizziamo serate a tema culturali – gastronomiche frequentemente.

I prodotti che utilizziamo sono di ns. produzione nel caso di verdura e frutta sono biologici certificati, e solo il 20% (questa percentuale comprende anche il pesce) occasionalmente è di altri produttori, sempre con particolare attenzione alla massima qualità.

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